当色素不能提供满意的效果或使用色素不能生效时, 人们就要使用色淀. 当产品没有任何水分来使色素的色泽显示出来时, 我们就要使用色淀来呈色. 又如多色产品所产生颜色相互渗透的问题时, 我们也要选择色淀来解决. 食品中颜色的相互渗透是因为水溶性色素在水分子中溶解发生分子运动而形成。
Idalacol 色淀主要有两种形式：
柠檬黄色淀
赤藓红色淀
苋菜红色淀
偶氮玉红色淀
胭脂红色淀 4R
上述照片显示了使用数字粒度分析仪对 一批 Idalacol 色淀进行分析的过程。 该设备显示粒度单位读数为微米， 可看出色素分布情况， 保证柔亚的色淀颗粒最大的粒度限值在 d 0.1到d 0.9 之间。
典型分析的结果如上图所示。通过对每一批次色淀进行测量， 柔亚能确保为顾客提供颗粒粒度相近的色淀，从而确保性能的稳定。
图表显示了清晰、可控的颗粒粒度范围， 无大颗粒（它们往往会影响色素的分散性和触变性） 此外，色素分子大小全部低于38微米，完全符合产品规格要求。
