Специалисты сервисных центров компании РОХА готовы поделиться своим опытом применения красителей в производстве следующих кондитерских изделий:
Заваренные изделия
Жевательные резинки
Крем / Паста
Fondants
Liquorice
Кондитерская пена
Желе
Изделия, покрытые сахаром
Compressed
Жевательные резинки
Глазурь,
содержащая жир
Lozenge
Выбор правильного продукта для применения:
Выбирая краситель для кондитерских изделий необходимо учесть множество факторов. Поэтому компания РОХА подготовила серию вопросов, ответы на которые помогут выбрать оптимальный вариант красителя компании РОХА.
Какова температура обработки?
Какая основа у вашего продукта: масло, жир или вода?
Какой уровень pH у готового продукта?
Использование какого красителя предпочтительнее – натурального или синтетического?
Каковы условия устойчивости против выцветания у конечного продукта?
Какова температура хранения конечного продукта?
Какой срок хранения конечного продукта?
Какой тип кондитерских изделий вы производите?
Красители для кондитерских изделий (выберите ниже)
